PERILAKU PERMINTAAN PRODUK HALAL PADA MAHASISWA EKONOMI SYARIAH: PERAN RELIGIUSITAS, PERSEPSI HARGA, DAN PREFERENSI KONSUMEN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh religiusitas, persepsi harga, dan preferensi konsumen terhadap perilaku permintaan produk halal pada mahasiswa Ekonomi Syariah STAI Al-Ittihad Cianjur. Penelitian menggunakan desain kuantitatif eksplanatori dengan data primer yang diperoleh melalui kuesioner. Populasi penelitian berjumlah 176 mahasiswa, dengan 64 responden yang dipilih melalui purposive sampling. Data dianalisis menggunakan statistik deskriptif, uji asumsi regresi, korelasi Pearson, dan regresi linier berganda dengan IBM SPSS Statistics 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa religiusitas tidak berpengaruh signifikan secara parsial terhadap perilaku permintaan produk halal (B = 0,038; t = 0,221; p = 0,826), sedangkan persepsi harga juga tidak signifikan pada taraf 5% (B = 0,226; t = 1,822; p = 0,073). Preferensi konsumen berpengaruh positif dan signifikan (B = 0,688; t = 5,644; p < 0,001). Secara simultan, ketiga variabel berpengaruh signifikan terhadap variabel dependen (F = 20,580; p < 0,001), dengan R² = 0,507 dan Adjusted R² = 0,483. Temuan menunjukkan bahwa preferensi konsumen merupakan variabel unik terkuat dalam model, sedangkan perilaku permintaan produk halal lebih tepat dipahami sebagai hasil konsumsi multidimensional yang melibatkan pertimbangan keagamaan, ekonomi, dan evaluatif.

Keywords: Produk halal, religiusitas; persepsi harga; preferensi konsumen; perilaku permintaan.